PESCHIERA DEL GARDA

le nostre selezioni di pesce frollato e maturato

 

sono presentate a vassoio, la disponibilità varia a seconda della pesca e della stagione del mare. Le caratteristiche di ogni taglio sono influenzate dalla vita ed alimentazione del pesce, fattori che regalano sapori unici, esaltati dal nostro processo di maturazione. Le frollature possono essere di solo qualche giorno, fino a superare le 2 settimane ed il pesce verrà servito solo quando i suoi sapori secondari si saranno sviluppati appieno.

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